台視新聞 [2012/4/19] 把關咖啡安全，訂定赭麴毒素標準，含5ppb以上赭麴毒素未來得下架，攝取過多傷身，肝腎泌尿道恐病變，長時烘焙真空密封避免赭麴毒素。
喜歡喝咖啡的人注意了，你喝的咖啡安全嗎？為了避免國人吃進過量的黴菌毒素，繼米、麥類食品後，衛生署也針對市售的咖啡產品，訂定赭麴毒素限量標準，未來凡是含5ppb以上赭麴毒素的咖啡產品，都不能入境，最快兩個月後就會實施。
你也是每天咖啡不離手的人嗎？又香又醇的咖啡，小心，裡頭有一種黴菌類毒素叫做赭麴毒素，累積過量恐怕會引發腎臟、泌尿道、以及肝臟病變，現在衛生署訂定限量標準，相關咖啡產品不能超過5ppb，否則一律下架也不准入境 其實不只咖啡，過去針對米、麥類食品，也有被規定不能超標，因為包括五穀類、咖啡類、以及中藥材等食品，存放在攝氏25度的常溫裡，一旦發霉，就會容易出現赭麴毒素，來聽聽醫生教你怎麼避免 小撇步千萬要記得，因為就算是煮過，烹調的溫度也無法破壞赭麴毒素，怕就怕現在還有其他類的食品沒被規範，民眾的健康還沒被全面防護。
資料來源 : 台視新聞 [2012/4/19]
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