美國人午餐和咖啡開支兩倍于交通費

時間:2012-01-24 19:22:19 

美國中文網報道：美國工薪族每年咖啡開支1000美元，午餐開支2000美元。美國人職場開銷習慣調查還顯示，男性和年輕人比女性和年長同事更喜歡5美元一杯的咖啡。

高品質的精品咖啡 ﹙ Specialty Coffee ﹚

以往各咖啡生產國有各自的分級方式與評價標準行之已久，大致可區分為三點：

1‧根據產地的海拔高度評價品質

2‧根據篩網﹙生豆的尺寸﹚評價品質

3‧依篩網及瑕ㄔ豆比例評價品質

這種評價標準是國際咖啡交易市場的默契，這種買賣習慣長久以來已被固定。但這種評價等級的高低並不一定與咖啡的風味與特性、品質成正比。

奶精可說是咖啡的最佳伴侶

沖泡咖啡的奶精種類，有奶油球、奶精粉、鮮奶油、鮮奶、煉乳等等，味道、用法各有不同。如不喜喝黑咖啡，可找出自己喜好的奶精來調配飲用；奶精可說是咖啡的最佳伴侶。

比利時的「咖啡潮」

【大紀元2012年01月16日訊】（大紀元記者徐耀中比利時報導）
喜歡看美國情景喜劇《老友記》（Friends）的觀眾門都熟悉中央公園咖啡館(Central Park)，幾位「老友們」經常在這所咖啡店享受他們的時光。比利時的第二大城市安特衛普，不僅是「鑽石之城」，同時也是名副其實的「咖啡之度」。比利時的12家專業咖啡店有6家位於安特衛普，當地的競爭非常激烈，很多咖啡師在調製咖啡時都傾注了很多的熱情。

【Kris Won】 2012年1月13日信息 : 在迂迴的路上解決每天的問題

Solving your daily problems you advance along the tortuous path leading to wisdom.

在迂迴的路上解決每天的問題，將帶給你智慧。


Do not run away from your destiny; its fulfillment is invariable and cannot be postponed, and the fact that you don't accept what happens to you with courage and resignation won't change your fate; accept it, thus, with joy and happiness, because it is guiding you towards your own perfection.

不要迴避你的命運；這是一種不會變化，也不會延期的履行，並且就算你不用勇氣來面對發生在你身上的事情，你也不能改變你自己的－命運；請帶著快樂接受它，這種態度會給你帶來自我的完美。

什麼樣的糖適合沖泡咖啡 ?

品質優良的咖啡，應趁熱先品嘗黑咖啡的醇香原味。第一口一定要喝黑咖啡，含在口中細細品嘗，了解咖啡豆的特性，體會分辨豆子的種類及不同烘焙法所產生的不同口味。接著若太苦的話，可加入些許的糖，會使咖啡更加容易入口。如果是濃縮咖啡，正統的義大利式喝法是倒入砂糖後不要攪拌，讓它沉入杯底，品嚐越喝越香甜的口感。

目前，具有不同甜度及口感的砂糖種類愈來愈多，搭配咖啡會產生不同的口感。該使用哪種糖，

在於個人的喜好，但若加了過量的糖，或加入不對味的糖，則會損及咖啡的味道。例如，味道又

甜又濃郁的紅糖或風味過於強烈的黑糖就不太適合，粗砂糖不易溶解又易結塊也不適合。

品嘗咖啡的適當溫度？

咖啡中含有油脂成分，只要加熱一定時間，便會起化學變化，就是焦糖化，形呈咖啡獨特的風味、香氣。

品嘗咖啡最佳的口感溫度是攝氏85~88度，但一杯好咖啡，在溫度高和溫度變低時，口感表現應該都是一致的。這也是為什麼杯測咖啡的鑑定師，會將咖啡從熱到冷的全部過程都視為現象，均列為評鑑。而且冷掉的咖啡，特徵會較清晰，較易感受到它的缺點，最能看出它是否是杯美味的咖啡。冷掉的咖啡即使不再加熱也很好喝，就是一杯好咖啡。