冷掉的咖啡再加熱可以嗎？

如煮太多喝不完，或需要外帶時，可用真空保溫瓶保存之。剛煮好的咖啡放置保溫瓶內，在六小時之後約還有45度。

最好是不要把冷掉的咖啡重新加熱，如果非要這麼做，也請注意別煮到沸騰，只要用小火加溫即可。煮到沸驣的話，咖啡成分會起化學變化，而產生濃重的酸味，香味也會受損。

另外，也不要放在美式咖啡機的「電熱保溫盤」上面保溫，咖啡擺愈久，風味也會逐漸散去，並且悄悄走味。

總之，咖啡煮好後，最好在十分鐘內享用，在冷掉之前品嘗。