用吸的咖啡因 提神不必喝咖啡了

 

                       ▲「AeroShot」標榜用吸的就能吸到咖啡因。(圖／取自網路)


國際中心／綜合報導       2012年02月9日 10:13

許多上班族一大早或熬夜時要靠喝咖啡提神，不過，日前在美國上市的一種「AeroShot」，卻標榜是「用吸的咖啡因」，提神不必靠真正喝一大杯咖啡，一管小小如口紅般的管狀瓶就能滿足需求，負責研發的哈佛大學教授認為這將是引發轟動的產品。

如何分辨新豆與舊豆的不同?

新豆（New Crop）：

      當年採收的咖啡生豆稱為「新豆」，水分含量多，約為12~13％，呈深綠色，豆子味道與香氣較豐富，風味明顯且充滿個性，將每種豆子的特徵發揮至極限。但因含水量多烘焙時的各種變化就比較多，烘焙時需花多一點時間，若沒有紮實的烘焙技術，將豆子的水分去除，會留下豆心沒烘焙到，這樣烘焙出的豆子會帶有強烈的酸味與澀味。這就是因為它的含水量多，以致為何新豆每次烘焙時都會有不同的結果出現。

      在歐美有所謂的New Crop Only，他們認為新豆的味道與香氣較為優異，是最高級品。

【影音】礦石產地+溫差大 「魚池咖啡」揚國際

礦石產地+溫差大   「魚池咖啡」揚國際

                    

魚池咖啡飄香 咖啡教母驚為天人

【聯合報╱記者紀文禮／魚池報導】 咖啡教母娥娜努森，細細品嘗日月潭水晶咖啡，還比出「第ㄧ」的手勢。 記者紀文禮／攝影 南投縣魚池鄉水晶礦咖啡，去年在世界虹吸式咖啡大賽勇奪亞軍後，有精品咖啡教母之稱的娥娜努森女士也青睞，昨天「聞香」跨海來台尋好咖啡，品嘗水晶礦咖啡後驚為天人，稱讚香醇可媲美牙買加頂級藍山咖啡，還應允擔任魚池咖啡代言人。 娥娜努森（Erna Knutsen）是國際咖啡界傳奇人物，現在流行的精品咖啡一詞，就是她在1974年所創的「新概念」，11年前美國精品咖啡協會（SCAA）更將首座終身成就獎頒給努森女士。 昨天努森由夫婿約翰及台灣精緻咖啡協會祕書長吳儉文陪同下，走訪日月潭畔的水晶礦咖啡園，魚池鄉長陳錦倫及鄉農會總幹事王威文致贈魚池鄉三寶紅茶、香菇及虎頭蘭，希望透過努森的推薦，讓更多愛上「魚池三寶加一咖」。

咖啡教母驚豔魚池咖啡

余芳霞與努森女士

王鵬捷/整理 2012-02-13 19:21:09
「真是讓人驚豔」，南投魚池鄉水晶礦咖啡獲得有精品咖啡教母之稱的娥娜‧努森（Erna Knutsen）青睞，特地
來台探訪，13日於產地再度品賞，更加讚不絕口。 

 中央社13日報導，台灣選手楊潔儒去年9月在日本參加

世界風壺咖啡大賽拿下亞軍，所使用的比賽用豆是由魚池鄉「大山水晶咖啡莊園」主人余芳霞所種植、烘焙的
水晶礦咖豆，台灣從未在國際生豆產地的名單上，
這支台灣本土生產的咖啡豆竟能在世界賽得名，立即引廣泛注意。

美國精品咖啡協會(SCAA)對精品咖啡的評價標準

1982年成立的美國精品咖啡協會﹙SCAA﹚將目前通行的基準大略列舉如下：

1‧是否具有豐富的「Fragrance」。

「Fragrance」﹙乾香氣﹚是指咖啡烘焙後的香味，或是研磨後的香味。

2‧是否具有豐富的「Aroma」。

「Aroma」﹙濕香氣﹚是指咖啡萃取液的香味。

3‧是否具有豐富的「Acidity」。

  「Acidity」是指咖啡的酸味，豐富的酸味與糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜味。

世衛組織公布健康食品排行榜2011版

2011年05月06日 14:03:21 　來源： 中國網

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。