一杯 15 元的 500ＣＣ紅茶 ! 能喝嗎？

紅茶的秘密

感謝朋友的分享~~

昨天，一個我妻的朋友和另一個他帶來的朋友，傍晚來到店裡喝茶，那位“另一個朋友”，對於我們店的經營方式和售價非常驚訝，因為，他自己就是從五年前開始在高雄經營一間紅茶店，他現在有兩家店面了，生意在高雄算是很不錯了。他說我們這種售價能生存嗎？

【必看】吸入式咖啡 安全受質疑

【編譯中心綜合華盛頓6日電】

   March 07, 2012 06:00 AM

                  外觀設計像口紅的「吸爽」裝有咖啡因粉，可不能用鼻子吸入肺部。(美聯社)

聯邦食品暨藥物管理局（FDA）6日向新上市的吸入式咖啡產品「吸爽」（AeroShot）的製造商「可吸食品公司」（Breathable Foods Inc.）發出警告信，指其產品標籤誤導消費者，安全性令人質疑，限其在15天內糾正違規之處，並向FDA提出產品安全研究報告。

神奇！這10種食物能殺死癌細胞

來源：光明網     2012年02月17日08:55 

很多研究人員都不是特別清楚一些食物是怎麼在人體中起抗癌作用的，不過，有很多証據表明，一些特別的水果和蔬菜中含有的物質確實可以預防癌症，甚至防止腫瘤進一步生長。今天我們就來看看究竟是哪些果蔬有這樣神奇的功效吧。

你瞭解即溶咖啡 Instant Coffee嗎 ?

        即溶咖啡又稱為可溶性咖啡，1899年由日本科學家加藤．薩爾特笠博士在美國發明的。其優點在於倒入開水即可馬上溶解，原理是將咖啡液中的水分除去，加以乾燥做成粉末狀或顆粒狀。製造方法有噴霧乾燥法（Spray Dry）與冷凍乾燥法（Freeze Dry）。

咖啡豆表面出油？

咖啡豆表面出油是烘焙過的豆子共有的現象，咖啡豆裡面含有油脂，咖啡豆隨著烘焙會漸漸膨脹，產生二氧化碳﹙CO2﹚，因此豆子表面產現龜裂，內部也會出現空間；豆子所含的油脂就經由這些空間或龜裂滲到表面。烘焙越深，出油就越多。出油現象約持續一個月，特別是深烘焙豆剛烘焙好後的一兩天出油特別嚴重。

用吸的咖啡因 提神不必喝咖啡了

 

                       ▲「AeroShot」標榜用吸的就能吸到咖啡因。(圖／取自網路)


國際中心／綜合報導       2012年02月9日 10:13

許多上班族一大早或熬夜時要靠喝咖啡提神，不過，日前在美國上市的一種「AeroShot」，卻標榜是「用吸的咖啡因」，提神不必靠真正喝一大杯咖啡，一管小小如口紅般的管狀瓶就能滿足需求，負責研發的哈佛大學教授認為這將是引發轟動的產品。

如何分辨新豆與舊豆的不同?

新豆（New Crop）：

      當年採收的咖啡生豆稱為「新豆」，水分含量多，約為12~13％，呈深綠色，豆子味道與香氣較豐富，風味明顯且充滿個性，將每種豆子的特徵發揮至極限。但因含水量多烘焙時的各種變化就比較多，烘焙時需花多一點時間，若沒有紮實的烘焙技術，將豆子的水分去除，會留下豆心沒烘焙到，這樣烘焙出的豆子會帶有強烈的酸味與澀味。這就是因為它的含水量多，以致為何新豆每次烘焙時都會有不同的結果出現。

      在歐美有所謂的New Crop Only，他們認為新豆的味道與香氣較為優異，是最高級品。