何謂公豆. 母豆?

咖啡的果實通常含有兩顆種子，中心是一對左右對稱，兩相合抱呈橢圓形的種子，種子接觸面是平坦的呈現扁平形狀，稱為平豆（Flat bean）（又有稱母豆），就是一般的咖啡豆。

果實中只有一顆渾圓的種子則稱為圓豆（Pea berry）（又有稱公豆、丸豆），圓豆的成因是因發育不全、交配異常，多出現再過遲或過早開花的咖啡樹末端。在同一棵咖啡樹中約有5％的圓豆，必須經過特別挑選，因為數量少挑選又比較費工，且養分完全包覆在同一顆豆子裡，吸取了較為充足的營養，所以味道與風味完整，售價自然比同等級的豆子來得高。